Makronährstoffe
Fundamentum.
Was wir auf dem Teller nicht sehen
Sie sehen eine Mahlzeit. Was darin steckt, sieht Ihr Körper anders: Proteine, Fette und Kohlenhydrate – eine ganze Welt von Molekülen.
Daraus gewinnt er Energie, baut seine Zellen auf und legt Vorräte an.
Deshalb nennen wir diesen Bereich Fundamentum. Schauen wir gemeinsam genauer hin: Wie sind diese Moleküle aufgebaut? Wie holt Ihr Körper sie aus dem Essen heraus und was macht er mit ihnen?
Kohlenhydrate
Der Funke für deine Bewegung. Kohlenhydrate liefern die schnelle Energie, die deinen Geist wach und deinen Körper handlungsfähig hält.
Fette
Hüter deiner Hormone und Zellwände. Fette sind weit mehr als Speicher. Sie schützen deine Organe und helfen bei der Nährstoffaufnahme.
Eiweiße
Sie sind die Baumeister deines Körpers. Proteine bilden das Gerüst für Muskeln, Gewebe und lebenswichtige Enzyme. Ohne sie gäbe es keine Erneuerung.
„Energie ist die Sprache, in der die Natur mit uns spricht“
Mit jedem Atemzug bist du Teil ihrer Vorgänge. Auch für deinen Körper gelten ihre Gesetze: Dein Herz kann nur schlagen, deine Zellen können nur arbeiten, wenn ihnen Energie zur Verfügung steht. Selbst wenn du nichts tust, steht in dir nichts still.
Wenn du dich bewegst, verbraucht er mehr. Einen Teil der Energie aus dem Essen nutzt dein Körper direkt, einen Teil speichert er.
Er verarbeitet Nährstoffe und baut daraus auch eigene Substanzen auf. Das nennen wir Stoffwechsel. Kalorien geben an, wie viel Energie in deinem Essen steckt und wie viel dein Körper verbraucht. Dein Bedarf hängt unter anderem von deinem Körperbau, deinem Alter und deinem Alltag ab. Eine Berechnung gibt dir dafür eine Orientierung.
Was der BMI dir sagen kann
Der Body-Mass-Index (BMI) setzt dein Gewicht ins Verhältnis zu deiner Körpergröße. Damit lässt sich dein Gewicht grob einordnen.
Was dieses Gewicht ausmacht, verrät er allerdings nicht. Er unterscheidet weder zwischen Muskeln und Fett, noch zeigt er, wie das Fett im Körper verteilt ist.
Dein BMI kann ein Anlass sein, genauer hinzuschauen. Um deine Gesundheit zu beurteilen, braucht es aber mehr als diese eine Zahl.